Minggu, 22 Juli 2012

dari dapur : Ombre cake



Bahan:
100 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
100 gram mentega, dilelehkan
5 putih telur
3 kuning telur
1/4 sdt garam
1 sdt emulsifier/TBM
Pewarna makanan petal pink, bentuk bubuk

Frosting:
Butter cream warna putih
Sedikit pewarna petal pink

Cara Membuat:
1. Gabungkan telur, gula pasir, garam dan emulsifier, kocok dengan mixer hingga mengembang rata.
2. Ayak tepung terigu dan susu bubuk, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kocokan sambil terus diaduk.
3. Tuang mentega cair sedikit demi sedikit dan terus aduk.
4. Bagi adonan menjadi enam bagian, tempatkan di wadah yang berbeda.
5. Beri adonan pertama dengan sedikit pewarna bubuk, aduk rata. Tambahkan pewarna jika dirasa kurang kuat warnanya.
6. Lanjutkan dengan adonan kedua dan seterusnya dengan menambah intensitas warna yang semakin kuat/mencolok.
7. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan tepung agar tidak lengket. Panaskan oven di suhu 180oC.
8. Tuang 6 adonan ke dalam 6 loyang yang berbeda. Panggang adonan hingga matang, kurang lebih 25 menit.
9. Lepaskan cake dari loyangnya setelah matang, biarkan dingin.
10. Ratakan permukaan atas setiap cake hingga membentuk lempengan yang lurus. Caranya, potong permukaan yang menonjol.
11. Susun cake dengan warna yang paling gelap di bagian bawah, olesi dengan butter cream kemudian tumpuk dengan lapisan warna yang sedikit lebih muda. Begitu seterusnya hingga lapisan yang paling atas adalah cake yang berwarna paling muda.
12. Oleskan frosting di bagian luar cake, ratakan dengan cream polisher, hias dengan motif yang disuka.

sumber:


dari dapur : Rainbow cake original



Bahan:
100 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
100 gram mentega, dilelehkan
5 putih telur
3 kuning telur
1/4 sdt garam
1 sdt emulsifier/TBM
Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya

Topping/Olesan Kue:
Butter cream warna putih atau whip cream
Meises warna warni, permen cokelat warna-warni, atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.

Cara Membuat:
Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang, matikan mixer.
Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.
Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
Bagi adonan menjadi enam bagian dalam wadah terpisah, masih-masing beri pewarna makanan yang berbeda.
Tuang satu adonan dalam loyang bundar dengan diameter 22 cm. Olesi loyang dengan mentega tipis.
Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius atau sampai matang.
Lakukan hal yang sama pada adonan lain hingga enam cake matang.
Susun cake dengan warna ungu pada bagian bawah, oles dengan butter cream atau whip cream, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan hal yang sama dengan urutan ungu, biru, hijau, kuning, jingga dan merah.
Tutup semua bagian luar kue dengan dengan butter cream atau whip cream.
Taburi dengan meises warna warni, permen cokelat warna-warni atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.
Rainbow cake siap dihidangkan, akan terlihat cantik saat Anda memotongnya.

Butter Cream

Bahan:
9 butir telur, ambil putihnya saja
350 gram gula pasir
500 gram butter atau mentega tanpa garam
2 sdt ekstrak lemon/air lemon segar

Cara Membuat:
Masak putih telur dan gula dalam panci kecil menggunakan api sedang. Kocok terus hingga gula mencair.
Setelah gula mencair, pindahkan ke mangkuk lalu mixer dengan kecepatan tinggi, hingga adonan menjadi dingin.
Turunkan kecepatan mixer hingga sedang, masukkan mentega sedikit demi sedikit. Mixer terus hingga adonan tercampur rata, kira-kira 5 menit.
Terakhir, tambahkan ekstrak lemon, mixer hingga tercampur rata.
Matikan mixer, buttercream siap digunakan.

sumber :


dari dapur : rainbow bread



Bahan:
- 300 ml air
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 350 gram tepung
- 1 1/4 sdt ragi
- aneka warna pewarna makanan

Cara membuat:
- Campurkan tepung, air, gula, dan garam dalam satu tempat, aduk hingga rata,
- Tambahkan ragi pada adonan, uleni hingga adonan merata,
- Bagi adonan pada wadah yang berbeda,
- Berikan pewarna makanan yang berbeda-beda pada adonan yang telah dibagi,
- Pipihkan adonan dengan roller pin/ penggulung adonan roti hingga adonan tipis,
- Atur tumpukan adonan dengan warna sesuka hati Anda. Bisa dengan susunan hijau-kuning-merah atau susun berdasarkan selera Anda,
- Masukkan pada loyang, kukus dalam microwave 160 derajat selama 30-45 menit,
- Setelah matang, potong dan sajikan dalam piring,
- Rainbow bread siap dinikmati

Sajikan dalam piring dalam keadaan hangat saat keluarga tercinta Anda sedang berkumpul. Akan lebih menarik jika ditambahkan dengan secangkir teh panas. Selamat berkreasi.

sumber: 

dari dapur :rainbow cake



Bahan:
375 gram tepung
4 sdt emulsifier
1/2 sdt garam
225 gram butter
450 gram gula kastor
5 putih telur besar
2 sdt vanila extract
3 sdt essens
600 ml fresh milk
Pasta Coloring: Merah, Orange, Kuning, Hijau, Biru, Ungu
Buttercream

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat C
2. Siapkan loyang bulat diameter 22cm atau loyang persegi 20x20cm, oles dengan mentega dan alasi dengan kertas roti
3. Campurkan tepung, baking powder dan garam, ayak
4. Kocok butter dan gula sampai tercampur rata, masukkan putih telur satu per satu sampai mengembang. Campurkan adonan tepung sedikit demi sedikit, mixing dengan susu cair, vanilla.
5. Bagi jadi 6, beri masing2 warna dan rasa
6. Panggang kurleb 15-20menit.
7. Dinginkan cake, kemudian oles dengan buttercream per layer, mulai dengan warna ungu dulu.
8. Dinginkan dalam kulkas (bukan freezer). Kemudian hias bagian luarnya sesuai keinginan.

Masih bingung dengan cara membuat Rainbow Cake? Simak petunjuk step-by-step membuat Rainbow Cake dengan foto dan poin-poin yang jelas di Galeri Foto Step-by-step Membuat Rainbow Cake!



sumber:

Dari dapur : Rainbow Cake dalam Jar



Bahan:
200 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
125 ml susu cair
175 gram mentega
4 butir telur ayam
225 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan warna merah muda, jingga, kuning, biru muda, hijau dan ungu secukupnya
Beberapa gelas kaca atau jar kaca

Cara Membuat:
Kocok telur, mentega dan gula pasir hingga tercampur dan mengembang.
Masukkan tepung terigu, vanili bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit sampai habis.
Masukkan susu cair hingga tercampur rata.
Bagi adonan dalam 6 wadah yang berbeda, masing-masing beri pewarna secukupnya.
Masukkan adonan dalam masing -masing jar atau gelas, susun dengan warna sesuai keinginan Anda.
Susun gelas yang udah diisi dengan adonan di atas loyang persegi yang sudah diisi air hingga 1/4 bagian loyang. Hal ini untuk menghindari gelas pecah atau retak selama proses pemanggangan.
Panggang adonan dengan suhu 175 derajat celsius selama 30 - 35 menit.
Angkat kue yang sudah matang. Dinginkan hingga mencapai suhu ruangan.
Dengan masih berada di dalam jar atau gelas, hias bagian atas kue dengan buttercream dan meses warna-warni, atau tambahkan strawberry segar dan cokelat yang dilelehkan.


sumber:

Rabu, 11 Juli 2012

LANGKAHLENGKUNGLANGIT







LangkahLengkungLangit


menatap sendu bulan sabit,..
akankah hari berganti berkait,..
lebih berteman dan bersahabat bagai karib,..
hingga senyuman tak lagi irit...

LangkahLengkungLangit,..

Senyuman ksatria menawan hati..
Menaburkan harapan senja hari,..
Kata2nya ramah dan menawan hati,.
Namun kuberlalu dan segera pergi..

LangkahLengkungLangit,,


ada ilalang sepi menatap langit.
akankah gerimis datang bersama serimbit..
menyanyikan kidung malam kaki langit,..
berharap waktu tak jadi sempit...




Sidoarjo, 10 juli 2012, deket2 pukul 11.00 PM,..


Senin, 02 Juli 2012

Dari Dapur: TELUR PANGGANG ASPARAGUS


Bahan:
2 butir telur ayam, rebus, kupas
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, iris tipis
2 lembar daging asap, potong panjang
150 g asparagus hijau segar, bersihkan, potong 3 cm
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Saus putih:
1 sdm mentega
10 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
50 g keju mozzarella, iris tipis

Cara membuat:
Potong-potong tiap telur rebus menjadi 6 bagian. Sisihkan.
Tumis bawang Bombay sampai layu dan wangi.
Tambahkan daging ayam,aduk hingga layu.
Masukkan asparagus dan bumbu, aduk hingga layu. Angkat.
Siapkan pinggan tahan panas. 
Tuang tumisan asparagus lalu atur potongan telur rebus di atasnya.

Saus putih:
Tumis bawang Bombay hingga layu.
Taburi tepung terigu,aduk hingga rata.
Tuangi susu, aduk hingga kental dan mendidih.
Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat.
Tuang ke dalam pinggan, ratakan. 
Taburi irisan keju.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 15 menit.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 6 orang

sumber :

Dari Dapur : Dadar Jamur Saus Kacang Polong



Bahan:
4 butir telur ayam
1 sdm krim segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm margarin
30 g bawang bombay, iris tipis
50 g daging ayam, iris kecil
2 buah jamur shitake, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis

Saus, rebus hingga kental:
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
200 ml air
1 sdt kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm kacang polong beku
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Kocok telur bersama krim, merica dan garam.
Tumis bawnag bOmbay hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga layu. Angkat.
Campurkan dengan telur kocok.
Panaskan wajan dadar, tuang adonan telur.
Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat.
Taruh di piring saji. Tuangi Sausnya.
Sajikan segera.

Untuk 2 orang

sumber :


Dari dapur : Aneka Omelet

1. OMELET SPANYOL


Yuk, cicipi omelet gaya Spanyol ini. Kentang dan paprika merupakan isian khas omelet Spanyol. Tentu saja akan makin enak dengan taburan keju saat dinikmati hangat!


Bahan:
1 buah(250 g) kentang, kupas
1 sdm margarin
50 g bawang bombay, cincang
2 lembar daging asap, potong kecil
50 g paprika hijau, iris tipis
Kocok jadi satu:
3 butir telur ayam
2 sdm krim segar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam


Cara membuat:
Kukus atau rebus kentang hingga lunak, potong-potong.
Panaskan margarin, dalam wajan bertangkai besi. Tumis bawang Bombay hingga layu.
Masukkan daging asap, aduk hingga layu.
Tambahkan paprika, aduk hingga layu.
Tuangkan telur kocok, masak dengan api kecil hingga pinggirnya membeku. Angkat.
Panggang wajan berisi omelet dalam oven panas selama 15 menit.
Angkat, potong-potong.
Sajikan hangat.


2.OMELET MAKARONI 

Bahan:
100 g long makaroni
1 sdm mentega
30 g bawang Bombay, iris kasar
30 g paprika hijau, potong kecil
75 g kuntum brokoli, potong kecil, blansir

Kocok jadi satu:
3 butir telur ayam
100 ml susu segar
2 sdm keju cheddar parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt organo kering
½ sdt basil kering
1 sdt garam

Cara membuat:
Potong-potong makaroni dan rebus dalam air secukupnya hingga lunak. Tiriskan.
Dalam wajan bertangkai besi, lelehkan mentega, yumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan paprika, brokoli dan makaroni, aduk rata.
Tuangi telur kocok.masak hingga kelilingnya mengering. Angkat.
Panggang omelet berikut wajannya dalam oven panas selama 15 menit.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

sumber :


3.OMELET JEPANG




Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
50 g jamur shimeji cokelat, potong-potong
3 buah kami stick, potong-potong

Kocok jadi satu:
3 butir telur ayam
1 sdm shoyu
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Taburan:
Nori Panggang, potong-potong

Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan bertangkai besi di atas api sedang.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan jamur dan kani, aduk hingga layu. Kecilkan api.
Tuangkan telur kocok, masak hingga kelilingnya mengering. Angkat.
Panggang omelet berikut wajannya dalam oven panas selama 10 menit.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

sumber :