Dari Dapur : SATAI AYAM GORENG

Bahan:
250 g fillet ayam, potong tipis ukuran 2x3 cm
tusuk satai


Bumbu, haluskan:
1 butir kemiri
2 siung bawang putih
¼ sdt merica butiran
1 sdt garam


Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir putih kasar


Pelengkap:
Mayones
Saus cabai botolan

Cara membuat:

• Aduk irisan daging ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
• Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam dengan tusuk satai.
• Celupkan dalam telur kocok lalu lapisi tepung panir hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 8 tusuk


sumber: 
http://www.detikfood.com/read/2011/07/22/105734/1686794/358/resep-ayam-satai-ayam-goreng

Dari Dapur: Sup Krim Brokoli

Brokoli yang kaya mineral dan vitamin enak dibuat sup. Tambahan susu dan krim memberi aksen rasa gurih yang enak. Nikmati selagi hangat dengan roti panggang atau bread stick dan rasakan sensasi segar lembut rasanya.

Bahan:
250 g brokoli, lepaskan kuntumnya
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay cincang
250 ml susu segar
250 ml kaldu
2 sdm krim segar
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 lembar bay leaf1 sdt garam


Pelengkap:
Daging asap, potong kasar, tumis

Cara membuat:

• Didihkan air secukupnya, rebus brokoli sebentar hingga layu. Angkat.
• Rendam dalam air es hingga dingin. Tiriskan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan brokoli, aduk sebentar. Angkat.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender.
• Tambahkan susu, proses hingga lembut.
• Tuangkan ke dalam panci. Beri bahan lainnya, didihkan.
• Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang


sumber: 
http://www.detikfood.com/read/2011/07/22/091953/1686708/1037/resep-sup-sup-krim-brokoli?d8822011037

10 Buah Asli Indonesia dan khasiatnya,..

Manfaat buah, selain kaya serat, vitamin & mineral, zat warna buah sebagai antioksidan penangkal penyakit degeneratif; kanker, jantung & stroke. WHO merekomendasikan warga dunia untuk makan buah secara teratur minimal 65 kg/kapita/tahun. Wow!!! :)
Data Kementerian Pertanian RI thn 2008 menyebutkan orang Indonesia hanya makan buah 32,67 kg/kapita/tahun. Sayang sekali ya. Padahal Indonesia kaya buah-buahan yang beragam dan murah.
Berikut 10 buah asli Indonesia yang berkhasiat tinggi dan mudah didapat dengan harga terjangkau:

1. Pisang 


Mengonsumsi 2 buah ini setiap hari memenuhi kebutuhan vit B6 yang mendukung ketersediaan energi bagi otak setiap hari. Pisang membantu penyembuhan anemia, menurunkan tekanan darah & baik untuk wanita hamil karena asam folat-nya mudah diserap janin via rahim.Pisang juga mengandung hormon melatonine yang mampu membantu mencegah penuaan, menjaga hidup lebih awet muda & umur yang lebih panjang.


2.Jambu air

Mempunyai komposisi zat gizi cukup baik, keunggulan utamanya adalah kandungan air yang  sangat  tinggi, mencapai 93 gr per 100 gr. Jambu air dipercaya dapat  mempercantik kulit karena buah ini kaya akan antioksidan seperti vitamin C & vitamin A. Jambu air juga dapat melancarkan buang air kecil & besar, mengobati bengkak ringan di kaki dan  tangan dengan mengompres irisan pada bagian yang sakit.








3. Belimbing

Berkhasiat sebagai obat batuk & obat tekanan darah tinggi, dan daunnya berkhasiat sbg obat sakit kepala. Belimbing wuluh berkhasiat sbg obat sariawan, sedang daunnya sbg obat encok, penurun panas, obat gondok & ekspektoran.








4.Manggis

Tanaman ini memiliki banyak  manfaat, sebagai obat sariawan, wasir dan  luka karena  kemampuan anti inflamasi atau anti peradangan. Manggis juga berkhasiat untuk  kesehatan & kecantikan karena memiliki antioksidan yang  menangkap radikal bebas & mencegah kerusakan sel. Selain daging buahnya yang  kaya vit C-66 mg, kulitnya berfungsi sebagai  antikanker & mujarab mengatasi jantung koroner, HIV dsb.










5. Kedondong

Kulit batangnya berkhasiat sebagai obat diare &obat sariawan. Dan daunnya dpt sbg obat batuk. 
Di beberapa daerah di Indonesia daun kedondong sering ditambahkan untuk pelengkap masakan asem2 daging,selain memberi efek asam juga memberi aroma dan rasa yang khas.


6. Buah Merah

Oleh penduduk tradisional Papua & Maluku dikonsumsi sbg obat cacing, penyakit kebutaan & penyakit kulit. Buah Merah mendorong pengkonsumsinya jarang terkena penyakit degeneratif spt; hipertensi, diabetes, penyakit jantung & kanker. Juga membantu pengobatan penyakit spt; tumor otak, tumor kandungan, tumor payudara, kanker hati, bahkan HIV/AIDS. Komposisi gizinya mengandung antioksidan & bbrp zat lain peningkat daya tahan tubuh yg penangkal radikal bebas tubuh.










7. Duku

Dalam 1 kg duku mengandung protein 10 gr, karbohidrat 130 gr, lemak 2 gr, mineral 7 gr, kalsium 180 mg & fosfor 90 mg. Kulit & bijinya yg pahit ternyata berkhasiat menyembuhkan diare & penurun demam.kulit kayunya yg sepet untuk mengobati disentri, tepung kulit kayu dpt menyembuhkan bekas gigitan kalajengking.






8.Salak

Memiliki kandungan gizi cukup tinggi & bermanfaat untuk kesehatan mata. Salak  mengandung betakaroten dlm 100 gram ± 5,5x lebih banyak dibanding mangga, 3 x jambu biji dan 5x semangka merah.












9.Rambutan

Buah ini mengandung zat besi, kalium & vit C, setiap 100 gr (±3buah = 69 kalori, 18,1 gr karbohidrat & 58 mg vit).  Rambutan memiliki kadar serat cukup tinggi, sekitar 2 gr per 100 gr berat buah, cocok utk yg diet/menurunkan/menjaga berat badan. Kulitnya bermanfaat utk disentri & demam, sedang bijinya utk mengatasi kencing manis (diabetes melitus).




10. Durian

Bermanfaat mencegah penuaan dini dr luar, sedang buah & akarnya utk mengatasi bengkak, penyakit kulit & penyakit kuning. kulitnya dpt digunakan sbg obat pengusir nyamuk, mengobati ruam pd kulit (kurap) & susah BAB (sembelit). selain itu kulit buah ini pun biasa dibakar & abunya digunakan ramuan utk melancarkan haid/menstruasi.








Nah, setelah mengetahui khasiat buah asli Indonesia , mulai sekarang mari kita serukan tiada hari tanpa buah.
TIPS : Sebaiknya konsumsi 1 jenis buah dng warna berbeda perharinya agar zat penting yg diperlukan tubuh dpt saling melengkapi.
Sekian & terima kasih, semoga bermanfaat!


sumber : dari berbagai sumber, http://twitter.com/#!/ZelenaPlus

Dari Dapur : SUP kRIM WORTEL

Bahan:
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang
300 g wortel, kupas, potong-potong, rebus sebentar
250 ml susu segar
2 sdm krim segar
200 ml kaldu ayam
½ sdt oregano kering
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Topping:
Daging asap, potong panjang, tumis
Keju cheddar parut

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
• Masukkan wortel dan batang seledri, aduk hingga layu. Angkat.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender.
• Beri sedikit susu segar. Proses hingga halus.
• Tuangkan ke dalam panci. Beri sisa susu dan bumbu.
• Didihkan dengan api kecil. Angkat.
• Sajikan dengan Toppingnya.

Untuk 4 orang


sumber : http://www.detikfood.com/read/2011/07/17/115216/1682873/1037/resep-sup-sup-krim-wortel

Sambel Kerang

Bahan:


1 kg kerang darah, cuci bersih
500 ml santan
1 potong asam gelugur
1 lembar daun kunyit, iris kasar
1 batang serai, iris halus
20 helai daun kemangi
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
10 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
¼ sdt jintan
½ cm jahe
½ cm lengkuas
1 cm kunyit
2 sdt garam





Cara membuat:

• Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan serai hingga wangi.
• Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
• Tuangi santan, masukkan asam gelugur.
• Masak dengan api kecil hingga kuah habis.
• Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

sumber: 

http://surabaya.detik.com/read/2011/07/18/151522/1683535/594/resep-sambal-kerang?y991103465

Dari Dapur, SOSIS SOLO

Bahan:
5 btr telur
125 ml santan
1/4 sdt garam

Isi:
200 gr daging cincang
1 btr telur
3 sdm santan kental

Bumbu halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
3 btr kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk rata bumbu halus, daging cincang, telur, dan santan kental, sisihkan.
2. Kocok telur hingga lepas, tambahkan santan, garam, aduk rata. Buat dadar tipis-tipis dengan garis tengah 18 cm.
3. Ambil selembar dadar, isi dengan adonan daging di tengah, lipat bentuk amplop, gulung. Lakukan hingga adonan habis, kukus hingga matang.
4. Panaskan sedikit minyak, goreng hingga kuning.

Untuk 15 buah


SUMBER: http://female.kompas.com/read/2009/12/07/10422294/Sosis.Solo

Dari Dapur, SIOMAY

Bahan:
250 gr daging ayam cincang
250 gr udang cincang
100 gr rebung, rebus, cincang
5 bh jamur kuping, rendam, cincang
Kulit siomay siap pakai

Bumbu:
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt lada
1 btr putih telur
2 sdt maizena

Hiasan:
Wortel parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, dan beri bumbu lengkap, aduk rata, lalu tambahkan maizena, aduk rata.
2. Bungkus dengan kulit siomay, dan hias bagian atasnya dengan wortel parut.
3. Kukus lebih kurang 25 menit.

Untuk 5 porsi


SUMBER : http://female.kompas.com/read/2010/02/08/1119353/Siomay

Dari Dapur, PANADA

Bahan:
400 gr tepung terigu
1 bgks ragi instan
2 btr telur
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
175 ml santan

Isi:
300 gr ikan pindang tongkol, kukus, suwir-suwir
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
2 helai daun pandan, iris tipis
5 lbr daun jeruk, iris tipis
150 ml santan
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
8 bh cabai merah
2 btr kemiri
2 cm jahe
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Buat isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun pandan sampai harum. Masukkan bumbu halus, masak kembali hingga bumbu matang.
2. Tambahkan ikan, santan, dan garam, masak sampai kering. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, aduk rata.
3. Buat kulit: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan telur dan santan sambil diuleni sampai adonan kalis. Diamkan selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 30 gr. Tipiskan adonan, masukkan isi. Bentuk seperti pastel, pilin bagian pinggirnya.
5. Goreng dalam minyak dengan api sedang sampai kue berwarna kuning kecoklatan.

Tips:
Saat menggoreng panada, sebaiknya api jangan terlalu panas agar kue matang sampai ke dalamnya.

Untuk 10 orang

SUMBER : http://female.kompas.com/read/2011/03/28/1151594/Panada

Dari Dapur, CANTIK MANIS

Bahan:
50 gr sagu mutiara
800 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gr gula pasir
75 gr tepung hunkwe
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
plastik untuk membungkus

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara sampai matang, angkat, langsung siram air dingin, tiriskan.
2. Aduk santan, gula pasir, hunkwe, garam, dan daun pandan, lalu rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, masukkan sagu mutiara rebus, aduk rata.
3. Ambil selembar plastik, sendokkan campuran centik manis. Bungkus, sisihkan.

Tips:
* Gunakan plastik tebal dan bening untuk membungkus centik manis agar terlihat lebih cantik.
* Pilih sagu mutiara berwarna merah dan hijau, agar centik manis lebih berwarna.

Untuk 40 buah

Sumber : http://female.kompas.com/read/2011/05/10/11223248/Centik.Manis

Dari Dapur. PAI TAPE

Bahan pai:
225 gr tepung terigu
115 gr margarin
1 kuning telur
½ sdt garam
2 sdm air es

Isi:
100 gr tape singkong
50 gr gula pasir
½ sdt garam
1 btr telur, kocok lepas
20 gr tepung terigu protein sedang
40 ml santan
25 gr mentega, cair
25 gr chocolate chip

Cara membuat:
1. Kulit pai: aduk semua bahan kulit pai sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk. Diamkan selama 10 menit.
2. Giling kulit pai, cetak di cetakan pai kecil yang sudah diolesi dengan margarin. Panggang selama 10 menit atau sampai setengah matang.
3. Isi: remas-remas tape singkong, gula pasir, dan garam sampai gula larut, tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan santan dan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang isi (adonan tape) di atas kulit pai.
5. Taburi bagian atas pai dengan chocolate chip, panggang kembali dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit, atau sampai pai matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Untuk 20 Buah


SUMBER:http://female.kompas.com/read/2011/06/15/11423815/Pai.Tape

Dari Dapur, BITTERBALLEN MAKARONI

Bahan:
2 sdm margarin
3 sdm tepung terigu protein sedang
250 ml susu cair
1 sdm seledri cincang
3 lbr daging asap, iris bentuk dadu
1 sdt garam
½ sdt lada
¼ sdt merica
¼ sdt pala
1 sdt gula pasir
150 gr makaroni, rebus, tiriskan
75 gr keju cheddar, potong bentuk dadu

Bahan pencelup:
3 btr telur, kocok lepas
150 gr tepung panir kasar warna oranye
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tambahkan tepung terigu, aduk sampai berbutir.
2. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan seledri, daging asap, garam, merica bubuk, pala, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan makaroni, aduk sampai bergumpal. Ambil sedikit adonan, pipihkan isi dengan keju cheddar bentuk bulat.
4. Gulingkan dalam tepung panir kasar, celup ke telur, gulingkan di tepung panir kasar.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 8 orang




SUMBER:http://female.kompas.com/read/2011/07/06/1321074/Bitterballen.Makaroni