Dari Dapur : Anyang Jantung Pisang

Bahan:
1 buah jantung pisang, blansir (celup air mendidih sebentar)
200 g tauge, blansir
10 batang kacang panjang, potong-potong, blansir
1 butir kelapa, parut, sangrai, tumbuk

Bumbu:
5 buah cabai merah, iris halus
10 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 batang serai (sereh), iris halus
5 siung bawang merah, iris halus
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
garam secukupnya

Haluskan:
5 buah cabai merah
100 g ebi (udang kering)

Cara membuat:

• Jantung pisang, tauge, dan kacang panjang dicelur (dicelup dalam air mendidih)
• Campurkan kelapa sangrai tumbuk dengan bumbu halus dan bumbu iris.
• Campur bumbu dengan sayur-mayur celur,
• kemudian sajikan.

*) Catatan 

Bila dikehendaki, dapat ditambahkan bunga kincung (= kecombrang = honje) diiris halus untuk menambah rasa asam dan aroma khas.

sumber :

http://food.detik.com/read/2012/03/30/144950/1881199/899/resep-sayur-anyang-jantung-pisang